Il ramen — l’iconico piatto in brodo giapponese, servito in una ciotola fumante in cui tutti gli ingredienti sono disposti elegantemente — spesso contiene un uovo sodo dal tuorlo morbido. Non solo da una bellissima nota di colore alla ricetta, ma è anche buonissimo, sapido al punto giusto e con un mix di consistenze che avvolgono il palato. Preparare l’uovo in questo modo è molto semplice, i segreti sono due: farlo marinare con gli ingredienti giusti ed essere ferrei sui tempi di cottura. Una volta imparato potete preparare le uova marinate alla giapponese anche per mangiarle per cena o in un pranzo da asporto, metterle in un panino oppure per arricchire un ‘insalata di riso, pasta o cereali dalle note orientali.
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Ha collaborato Alessia Calzolari