Os tacos de batata doce que pode fazer em casa (e comer sem culpa)
A receita da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida promete fazer sucesso.
É uma comida típica do México, porém, devido à proximidade com os Estados Unidos, há diferenças entre os dois países. Falamos dos tacos que, hoje em dia, são um sucesso um pouco por todo o mundo, inclusive em Portugal, à venda em restaurantes como o Taco Bell.
Por cá, inclusive, também surgiram versões saudáveis para fazer em casa. A proposta da nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida, autora do blogue NiT “Loveat”, contém lentilhas e batata doce, entre outros alimentos.
A especialista até dá os ingredientes que precisa para fazer um molho de abacate e lima. O resultado, pelo menos a julgar pelas fotografias, é divinal. Tome nota da receita.
Ficam assim.
Do que precisa
— Um fio de azeite;
— Uma cebola roxa picada;
— Dois dentes de alho picados;
— Um tomate;
— Duas colheres de chá de pimenta em pó;
— Uma colher de chá de cominhos moído;
— Uma pitada de sal rosa dos Himalaias;
— Uma chávena de lentilhas;
— Três chávenas de água;
— Duas batatas doces laranjas;
— Seis tortilhas de milho (tacos);
— Salsa picada (para servir).
Para o molho de abacate e lima
— Um abacate descascado;
— Um quarto de uma chávena de água;
— Duas colheres de sopa de sumo de lima;
— Sal e pimenta (q.b.).
Como se faz
Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre um tabuleiro para ir ao forno com papel vegetal. Coloque as batatas doces em cubos no tabuleiro. Regue com azeite e tempere com pimenta em pó e sal. Misture e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos ou até que a batata esteja macia.
Enquanto a batata doce assa no forno, aqueça uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente o azeite e a cebola picada. Refogue dois a três minutos e, de seguida, adicione o alho e os temperos. Refogue mais um minuto e junte o tomate picado e acrescente as lentilhas. Verta a água e mexa tudo. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela parcialmente com uma tampa e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes para o molho de abacate e triture até ficar homogéneo. Adicione a água uma colher de sopa de cada vez até obter uma consistência cremosa e homogênea (sem grumos).
Recheie as tortilhas de milho (previamente aquecidas no forno ou microondas) com as lentilhas, a batata doce e coloque por cima o molho de abacate, cebola roxa picada e folhas de salsa.
Agora, carregue na galeria para descobrir refeições saudáveis e fáceis com menos de sete ingredientes para fazer em casa.
