Venu du Japon, le ramen est ce plat gourmand constitué de pâtes épaisses qui baignent dans un bouillon riche à base de viande ou de poisson. Largement démocratisé à Paris, il se hisse en tête de liste de nos envies food du moment. L’occasion de découvrir les bonnes adresses où passer commande.
Ito Chan
Bien connu des amateurs de cuisine nippone, Ito Chan est ce restaurant de poche installé rue Pierre Fontaine à Paris. Rouvert après des mois à l’arrêt, cet expert en ramen, le propose à emporter, en version classique (bouillon porc, nouille, poitrine de porc chashu, naruto, cebette, beni shoga, wakame et nori) ou végétarienne, chaque jour, de midi à 15h.
Le ramen de chez Ito Chan
Ramen Bar
A la place de l’ancien Passage 53, le bien nommé Ramen Bar a tout pour séduire les aficionados du genre. Mené par Guillaume Guedj et avec la cheffe Charlotte Peyen (ex Ippudo, Kodawari et Hara-Kiri) aux fourneaux, le lieu décline un florilège de recettes de ramen soufflées par Tsuyoshi San, le chef japonais du Mr T. Pour les amateurs de viande, on le retrouve au porc ou au boeuf chashu. Et pour les veggies, il mêle tofu gourmand, maïs, champignons et légumes verts. Simple et bon.
