Les travaux ne sont pas encore terminés, mais devraient l’être au début du mois de juillet prochain, estime Clément Philippe, l’un des trois fondateurs avec Corentin Delamare et Baptiste Bimont, du Shiki Ramen, un restaurant (bien nommé) dédié aux ramens, ces plats japonais.

« Le ramen, c’est le plat le plus consommé au Japon, explique Clément Philippe. C’est du bouillon, des nouilles, de la viande, des légumes, des oeufs, et ensuite nous proposerons des variations, avec six recettes permanentes et des ramens saisonniers. »

Sur place ou à emporter

Situé rue Beauvoisine, le Shiki Ramen sera le premier restaurant des trois hommes, qui aimeraient bien ensuite « éventuellement s’implanter aussi ailleurs » ! Clément Philippe chiffre le « panier moyen » pour un repas à environ 11 euros. 

Ses associés et lui misent « beaucoup sur la vente à emporter », également. Il sera toutefois également possible de manger sur place, puisque le restaurant comptera 14 places assises à l’intérieur, ainsi qu’une terrasse.

Alors pour déguster un ramen de chez Shiki Ramen, rendez-vous au début du mois de juillet 2021.

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