Afuri chega ao Parque das Nações com o típico ramen japonês e várias novidades

A marca já contava com um restaurante em Lisboa, no Chiado, desde 2018. O novo espaço traz mais sugestões ao menu.

O ramen é uma das propostas no menu.

Desde 2018 que os lisboetas conhecem o conceito do Afuri. A marca japonesa chegou ao Chiado nesse ano com um restaurante dedicado ao ramen, a típica sopa asiática. Passados quatro anos, o conceito abre mais um espaço na cidade, desta vez na zona do Parque das Nações. Os ramen continuam a ser a base do menu, mas aqui é possível também experimentar algumas propostas de dumplings.

Nestes últimos anos, o projeto tem feito sucesso na capital. Foram vendidos mais de 2.200 quilómetros de noodles, 20 mil baos, 91 mil taças de ramen e 3.500 copos de sake. Desde 19 de fevereiro que estes números vão aumentar com o segundo restaurante em Lisboa, na Avenida D. João II.

“Queremos mostrar um pouco da cultura gastronómica do Japão. Seremos os primeiros em Portugal a produzir noodles seguindo a receita original japonesa”, explica Tiago Pimentel, o responsável pela marca em Portugal.

À entrada do restaurante, os pedidos são feitos em quiosques, como se vê muito em espaços de fast food, por exemplo. “Nestes quiosques, o cliente escolhe o seu menu à entrada, senta-se e rapidamente é servido. É o espaço ideal para quem procura uma refeição rápida mas de qualidade.”

Máquinas é também o que irá ver na cozinha, que é aberta ao olhar dos clientes. Chegaram do Japão e produzem noodles segundo uma receita tradicional japonesa. Já todos os caldos e os processos de produção dos ramen seguem igualmente estas bases gastronómicas.

Os quiosques estão à entrada do restaurante.

Tem, por exemplo, o Yuzu Ratan (14€), com soja picante, caldo de galinha, rebentos de bambu, ovo temperado, carne de porco, cebolinho, sésamo, algo nori e yuzu. O hazelnut tantanmen (14€) é uma proposta vegetariana. O caldo é de avelã e junta alho francês, óleo de sésamo picante e crumble de miso.

O yuzu shoyu (12€) é outra sugestão tradicional. É feito com caldo de galinha, carne de porco, ovo, rebentos de bambu, yuzu e alga nori. Os dumplings são uma nova aposta do Afuri — e que não estão disponíveis no espaço do Chiado.

No menu do novo espaço encontra os dumplings crocantes de porco (6€), a sopa de gyozas (7€), ou os com carne de vaca (8€). Outros pratos que podem ser pedidos através dos quiosques são os baos,  pães cozidos ao vapor. Pode experimentar os de frango (5€), os com camarão (6€) ou de cogumelos.

A marca Afuri foi criada no Japão em 1995 por Hiroto Nakamura. O primeiro restaurante abriu oito anos depois, em 2003, em Tóquio. Depois de em 2016 se ter expandido para Portland, nos Estados Unidos, surgiu o restaurante em Lisboa.

O espaço agora inaugurado no Parque das Nações é o primeiro da marca a juntar o ramen e os dumplings. O objetivo é abrir mais projetos do género noutros países, como Inglaterra, Polónia ou França.

Os noodles são preparados no restaurante à frente dos clientes.