Le plus grand traumatisme des Mexicains, et des latinos plus largement, c’est lorsqu’ils arrivent en France et qu’ils trouvent ces enseignes revendiquant la préparation de Tacos, qui n’en sont… Pas du tout.
Revenons à la base ! Un taco, selon Mathieu (on peut lui faire confiance), c’est :
– Une tortilla de maïs
– Une viande fraîche
– Un condiment oignon/coriandre/citron vert
– Une sauce maison

Découvrez dans ce podcast la recette d’un ceviche de poisson, celui du plus célèbre taco “al pastor”, tacos de carnitas et une recette d’enchiladas. 

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