O Universo de uma Tigela de Ramen
Para aprofundar o conteúdo da exposição ‘A arte do Ramen Donburi’, a JHSP promove uma palestra com o produtor cultural e escritor, Jo Takahashi, que fala sobre a temática do seu novo livro “Ramen/Lámen” lançado pela editora JBC juntamente com a sócia-fundadora e executiva do Jojo Ramen e Jojo Lab, Simone Xirata, o escritor Breno Lerner e o fotógrafo Rafael Salvador.
Os convidados apresentam os mistérios e encantos por trás do ramen, prato japonês que conquistou fãs no mundo todo, inclusive no Brasil. O evento aborda a origem do prato, suas características e os segredos por trás do encanto de uma tigela de macarrão ensopado.
Em cartaz na JHSP: A arte do RAMEN Donburi
A palestra faz parte da programação paralela da mostra ‘A arte do Ramen Donburi’, em cartaz no térreo da Japan House São Paulo, do dia 18 de outubro de 2022 a 5 de fevereiro de 2023, e integra também a programação da Semana de Gastronomia Japonesa, realizada do dia 25 de outubro ao dia 1º de novembro pela Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ).
Breno Lerner
Escritor de livros sobre gastronomia, palestrante e influencer. Atuou como Publisher por 40 anos. Foi superintendente da editora Melhoramentos, onde desenvolveu dezenas de projetos editoriais na área da gastronomia. É autor, entre outros títulos, do livro “O ganso marisco e outros papos de cozinha”, com o qual recebeu o prêmio de melhor livro do mundo – categoria Food Literature – no Gourmand World Cookbook Award, o mais aclamado prêmio de gastronomia do mercado editorial mundial. Como produtor de conteúdo, mantém seus canais na internet como youtuber, vloger e podcaster, além de dar palestras, workshops e cursos.
Simone Xirata
Empreendedora e restauratrice, formada em Administração de Empresas pela Faculdade de Economia e Administração da Universidade de S.Paulo. Sócia fundadora e executiva do Jojo Ramen e do Jojo Lab, atua no segmento gastronômico disseminando a cultura do ramen, seja através de constantes viagens de pesquisa e atualização, seja em atividades que vão além dos limites físicos de seus estabelecimentos, engajando-se em projetos sociais e parcerias. É Vice-Presidente da Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa.
Rafael Salvador
Fotógrafo e Videomaker, com formação em Comunicação Social pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Especialista em fotografia publicitária, em 2012 fundou o estúdio Nikko Fotografia. Assinou a fotografia da revista Hashitag publicado pela editora JBC e de diversos restaurantes em São Paulo. Atuou em diversos projetos internacionais nas áreas de artes e gastronomia, como fotógrafo e direção de vídeo. É fotógrafo do Theatro Municipal de São Paulo para registros fotográficos sociais, de ensaios e de espetáculos. Grande parte dos seus projetos autorais em Gastronomia e Artes tem como ponto de partida o universo oriental.
Jo Takahashi
Produtor cultural e escritor. Trabalhou na Japan Foundation por 30 anos, onde foi diretor de projetos em arte e cultura. Em 2012 estabelece a sua própria produtora, passando a atuar não só nas áreas de arte e cultura, mas também em gastronomia. Sua extensão, Jojoscope, é um portal de conteúdos que transita entre a cultura erudita e contemporânea. Dentre as suas diversas publicações destacam-se “A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike” e “Izakaya: Por Dentro dos Botecos Japoneses”, ambos pela Editora Melhoramentos, com os quais conquistou o prêmio de segundo melhor livro de gastronomia japonesa do mundo, pela Gourmand World Cookbook Award.
Serviço:
O Universo de uma Tigela de Ramen*
Quando: quarta-feira, 26 de outubro
Horários: às 15h
Onde: Japan House São Paulo (Avenida Paulista, 52)
Classificação etária: livre
Valor: gratuito**
*Evento híbrido com transmissão ao vivo pelo canal do Youtube da JHSP
**As vagas são limitadas e as senhas para participar ficam disponíveis para retirada na recepção 30 minutos antes do início da atividade.
Recursos de acessibilidade disponíveis: Libras e Legendas
