almoco,
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No menu do dia, o chef de cozinha Stefano Bruzzone prepara um prato de dar água na boca
Tacos de tilápia com manga
No menu do dia, o chef de cozinha Stefano Bruzzone prepara um prato de dar água na boca
Você Bonita
Chef
Stefano Bruzoni
Ingredientes
Massa
- 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 2 colheres (sopa) de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 1 colher (sopa) de maca peruana (opcional)
- 1/3 de xicara (café) de água (a medida pode variar)
- 1 Pitada de sal
Tilápia com manga
- 300 g de Filé de Tilápia
- 1 manga
- 1/2 de cebola roxa
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage
- 1 limão
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa: Junte os secos e acrescente a água aos poucos até virar uma massa homogenia separar em 5 partes. Abrir a Massa (entre saquinhos plásticos para não grudar) em discos bem finos com o auxílio de um rolo. Em uma frigideira quente doure os discos e reserve.
Tilápia com manga: Corte os filés de tilápia em cubos médios, tempere com sal, pimenta e suco de 1/2 limão.
Em uma frigideira antiaderente, doure os cubos de tilápia rapidamente. Adicione a cebola roxa em cubinhos e refogue. Depois reserve.
Corte a manga em cubos pequenos e tempere com sal, coentro picado e algumas gotas de sumo de limão. Monte os tacos colocando os cubos de tilápia refogados ao centro formando uma linha, distribua em seguida manga temperada e por cima espalhe o queijo cottage.
Dobre as bordas e sirva com gomos de limão.
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